- Au Japon, révolution ostréicole sur la petite île de Kumejima
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Soucieuse de proposer des huîtres sans risque d’intoxication alimentaire, la société General Oyster a mis au point une technique de production à terre du crustacé. Cette première mondiale s’appuie sur l’utilisation de l’eau puisée dans les profondeurs de l’océan.
